年5月，上海市食品添加剂和配料行业协会曾发文“国家拟定将大幅度减少脱氢乙酸及其钠盐在食品中的使用”。
年3月，食品安全国家标准审评委员会对《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》公开征求意见。此次意见稿对脱氢乙酸及其钠盐在食品保鲜中的应用范围和使用量都做了较大修改，删除了脱氢乙酸及其钠盐在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、熟肉制品、果蔬汁（浆）的使用规定，并调整了其在腌渍的蔬菜中的最大使用量，如下表所示：
作为一种广谱食品防腐剂，脱氢乙酸及其钠盐对霉菌和酵母菌具有较强的抑制作用。它能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入会危害人体健康。
此举意味着这一陪伴中国食品行业20余年的防腐剂或将告别历史舞台。在此趋势下，寻求更为健康有效的防腐解决方案，成为食品行业共同探索的新命题。
ε-聚赖氨酸盐酸盐本质上是一种具有抑菌功效的多肽。作为一款天然的食品防腐剂，它能在人体内分解为人体必需的赖氨酸。因此，ε-聚赖氨酸盐酸盐安全性远高于其它化学防腐剂，还可与其它食品添加剂进行复配，从而大大提高防腐抑菌能力。
ε-聚赖氨酸
目前，一鸣生物在ε-聚赖氨酸盐酸盐的基础上开发了针对果蔬、酱菜和调理肉的保鲜方案，以更健康的方式满足企业不同种类产品的防腐保鲜需求。
1.果蔬鲜藏宝（PL-05）
作用：用于鲜果类产品的保鲜，延长产品货架期
使用方法：取0.42g溶解在ml水中，再添加80ml无水乙醇，混拌均匀，将果蔬浸泡其中10-15min，取出沥干，包装。不加乙醇亦可。
果蔬
2.酱菜鲜藏宝（PL-07）
作用：用于咸菜及酱菜保鲜，延长产品保质期
使用方法：每千克产品（产品加水总重量）称取1g复配防腐剂，用少量水充分溶解后加入一起腌渍。
咸菜
3.调理肉鲜藏宝（PL-08）
作用：用于预制调理肉，延长产品保质期
使用方法：取0.75g复配防腐剂溶解在50ml水中，80℃水浴加热20min，间歇搅拌，冷却后加入到1kg调理肉中混匀。
调理肉
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