蛋糕起源于西方，后来慢慢传入中国，不论是作为下午茶甜点还是生日蛋糕都深受消费者的喜爱。但最近，四川省广安市市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告，有两家蛋糕却检出了大问题。
岳池县麦加利蛋糕店的枣泥蛋糕，脱氢乙酸及其钠盐(g/kg)检验值为1.28，标准值为≤0.5，经检验超标2倍多，不符合国家食品安全规定。岳池徐府私厨糕点的戚风蛋糕，脱氢乙酸及其钠盐(g/kg)检验值为0.，标准值为≤0.5，经检验超标，不符合国家食品安全规定。
脱氢乙酸及其钠盐是什么？
脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。脱氢乙酸及其钠盐不合格的原因可能是个别生产企业为防止食品腐败变质，超限量使用了该添加剂，或者使用的复配添加剂中含有该添加剂使得重复使用而超限量，也可能是添加过程中未计量或计量不准确造成的。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。
蛋糕固然美味，但是在此也要提醒大家注意适量食用，因为它的热量、油脂量都偏高，会引起发胖，不宜多吃。
对抽检中发现的不合格食品，被抽检单位及生产企业所在地的市场监管部门正按照《中华人民共和国食品安全法》等规定开展核查处置，责令违法生产经营者下架、召回不合格产品，彻查问题原因并全面整改。
