我国白酒的几种主要的香型汇总：
馥郁香型酒：前浓中清后酱，一口三香为馥郁，酒*酒就属此类酒的典型代表。
酱香型酒：所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒、红花郎和粮小春就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。
浓香型酒：泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。
清香型酒：主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口。山西杏花村汾酒是这类香型的代表。。
米香型酒：如桂林三花酒、冰峪庄园等属于此类白酒，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。
凤香型酒：如陕西凤翔的西凤酒，以乙酸乙酯为主，一定的己酸乙酯香气为辅。
药香型：以贵州董酒为代表
其它香型酒：不属以上香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒。
香味的主要成分：
浓香型香味来源：己酸乙酯、乙酸、乳酸、己酸、丁酸、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙戊酯、康酸乙酯、辛酸乙酯、异丁醇、异戊醇、乙缩醛。
酱香型香味来源：乙酸、乳酸、己酸、丁酸、β笨乙酸、己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丙酸乙酯、乙醛、乙缩醛、苯甲醛、丁二酮、氨基酸、吡嗪。
清香型白酒香味来源：乙酸乙酯和乳酸乙酯、乙酸、乳酸、丁二酸二乙酯、琥珀酸。
米香型白酒香味来源：β苯乙酸和乳酸乙酯、乙酸、乳酸、乙酸乙酯。
白酒的分类：
白酒按照原料分为：粮食酒、瓜干酒、代用原料酒；
按照糖化发酵剂分为：大曲酒、小曲酒（又称药酒）、快曲酒；
按照生产工艺分为：固态法白酒、液态法白酒、调香白酒、串香白酒；
按照酒精含量分为：高度酒、中度酒、低度酒；
按照产品档次：高端酒、中端酒、低端酒。
白酒的检测项目：
感官评定：色泽、香气、口味、风格。
理化指标：酒精度、总酸、总酯、固形物、甲醇、氰化物、铅、猛、食品添加剂、杂醇油、乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、丙酸乙酯、丁酸乙酯、正丙醇、β-苯乙醇、3-甲硫基丙醇、二元酸（庚二酸、辛二酸、壬二酸）二乙酯、塑化剂：苯二甲酸酯类(包括邻苯、对苯、间苯二甲酸酯)。
白酒检测标准：
浓香型白酒：GB/T.1
清香型白酒：GB/TN.2
米香型白酒：GB/T.3
凤香型白酒：GB/T
豉香型白酒：GB/T
液态法白酒：GB/T
固态法白酒：GB/T
特香型白酒：GB/T
芝麻香型白酒：GB/T
老白干香型白酒：GB/T
白酒分析方法：GB/T
白酒检验规则和标志、包装、运输、储存：GB/T
浓酱兼香型白酒：QB/T
老白干香型白酒：QB
茅台酒：GB
好多人都喜欢喝白酒，那么白酒到底有什么功效与用途呢。
饮用少量的白酒，能够增进食欲，促进食物的消化，从而能使人在不知不觉之中增加食量。
少量饮用白酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等，从血管和冠状动脉中转移，从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病的作用。
白酒对于含有较多的酒精成分，且热量较高，因而能够促进人体的血液循环，对全身皮肤起到一定良性的刺激作用，从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。
少量饮用白酒，能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。
白酒的驱寒作用，早在古人就已经有了较为明确的认识。白酒含有大量的热量，饮入人体后，这些热量会迅速被人体吸收。
中医认为，白酒具有舒筋通络、活血化淤的功效。这一功效早已在我国民间得到了普遍的应用。