血管通畅对于人体健康的影响不言而喻，血管堵塞导致的健康危害非常多，比如动脉粥样硬化，就是因为动脉斑块堆积导致的。
而动脉粥样硬化正是导致心脏疾病与中风的重要原因之一。
一般来说，我们的动脉都是富有弹性的，如同一个橡胶管，但是当有斑块的时候，动脉就会变得僵硬，令血流受阻，血小板集聚在血管受损部位，就会形成凝块。
当凝块脱落，会随着血流漂到与其大小相近的血管中，令身体该部分的血流供应停止，严重时还会导致这部分组织坏死。更为严重的是，比较大的凝块，会堵塞大血管引发心肌梗塞。
当这个梗塞出现在脑部血管时，就会导致中风;如果堵塞肺部血管，就会导致肺栓塞。
以上不管是哪个事件，都可能导致死亡。
如何保证脂肪“质量高”?
血小板过度聚集是动脉粥样硬化的过程中的一部分，是心脏疾病和中风的独立危险因素。一旦血小板聚集，它们还可释放促凝物质，促进凝块的形成。
但是血小板的“粘度”在很大程度上，都与你饮食中脂肪类型及自身消耗的抗氧化剂数量有关。
比如饱和脂肪酸或者“坏”胆固醇可增加血小板聚集程度，增加患动脉硬化风险;而ω-3脂肪酸和单不饱和脂肪则相反，尤其是鱼油中的长链ω-3脂肪酸EPA和DHA能够帮助减少血小板集聚。
鱼油对于血小板聚集有很好的抑制效果，原因是高水平的EPA和DHA能够降低50%的中风、心脏病发作风险。
所以为了自身健康，可以适当补充鱼油，每天补充毫克的EPA和DHA。如果是患有心血管疾病、甘油三脂水平高等情况时，建议每天用量为mg。
其他有益的营养成分
除了ω-3脂肪酸，还有许多其他营养元素帮助改善血小板聚集状况，最为有效的就是一些抗氧化物质、类黄酮等多酚类物质、酶(如纳豆激酶)、大蒜，和维生素B6。
1、维生素B6;适当补充维生素B6，能够控制血小板集聚程度，稳定胆固醇水平，降低总胆固醇水平。
2、富含类黄酮的提取物;红酒中就含有丰富的黄酮类化合物，法国人是最喜欢喝红酒的人，不过他们比美国人要摄入更多的饱和脂肪酸，但是却比美国人心脏病发病率更低。
另外在绿茶、胡萝卜等含有类黄酮的食物中，也有这样的效果。
这些黄酮类的化合物，能够阻止血小板过度凝聚，帮助维持心脏与血管健康。因此建议保证摄入足够的黄酮类化合物。
3、纤维蛋白;血小板在凝块过程中，被称为纤维蛋白的粘性蛋白链网在一起，这是一种由纤维蛋白原衍生而来的物质。
血液中纤维蛋白原水平升高是心血管疾病死亡的重要因素。事实上，心血管疾病死亡与纤维蛋白原水平的相关性较与胆固醇的相关性更强。
能够帮助分解纤维蛋白的方法，包括地中海饮食、运动、ω-3脂肪酸、烟酸、大蒜与纳豆激酶等。
4、纳豆激酶;纳豆大家应该都听过或者见过，主要是有大豆发酵而成的日本料理，纳豆激酶就是其中的一种溶栓酶。
纳豆可以溶解血管过量的纤维蛋白，从而改善循环、分解凝块，并减少了严重凝血的危险;降低“坏胆固醇”，提高好胆固醇水平。降低血液粘稠度，改善血液流动，并降低血压。
临床研究证实，纳豆激酶具有降低血液中纤维蛋白原水平的能力。由于纤维蛋白原升高是心脏疾病发作或中风的一个明确的危险因素，因而纳豆激酶在这方面的效果是非常显著的。
需要注意的是，纳豆激酶要谨慎服用，不要与香豆素或其他抗血小板药物(包括阿司匹林，尤其是处方药如氯吡格雷或抵克立得)等一起食用。