前段时间，国际权威医学杂志《柳叶刀》点名“批评”了中国，原因是中国人的饮食结构太不合理，导致死亡率和疾病发生率在世界人口前20的大国中排名第一，一手甜甜圈、一手炸鸡腿的歪国人，实际上吃得比我们还健康？这科学吗？
中国人的饮食习惯值得反思
前不久，《柳叶刀》发布了全球饮食领域的首个大规模重磅研究——个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担。这项统计时间跨度近30年的大型研究不仅前所未有，还得出了不少让人震惊的结论，其中包括：中国因为饮食结构而导致的死亡率和疾病发生率，是世界人口前20的大国中的第一名，竟然比美国还高了许多！
在大家的印象中，美国是个爱吃甜食和油炸食品的国家。而我们竟然能比他们还不健康？
高钠饮食是硬伤
相比于糖和油脂吃太多，低杂粮饮食、高钠饮食和低水果饮食会造成更高的死亡率和疾病负担。其中，饮食中的钠超标是中国饮食结构最突出的问题。
数据Plus
我们饮食中的钠，大部分来自于食盐。世界卫生组织推荐每日最多5g的盐摄入量，根据年卫生部的数据，中国南方居民每日摄盐量高达10～12g，北方居民则达到15～22g。
盐吃多了喝水管用吗
如果只是偶尔在某一餐吃咸了后，多喝点水可以促进身体排出体内的钠盐，减轻不适。但长期来讲，高钠饮食对身体的危害并不能靠多喝水来抵消，甚至会导致身体潴留更多的水分，增加患高血压的风险。
高钠饮食不能简单归罪于口味重
吃着不咸，并不意味着食物的含盐量低。咸味经常会隐藏在别的味道中，在酸、甜、辣掩盖下的咸正偷偷改变着你的生活。
除了盐之外，很多食物中都有着不那么咸的“隐形盐”。
各种调料、酱料。豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱在制作过程中都会加入大量的盐来腌制、调味，是实打实的含钠大户。酱油、蚝油含盐量也很多。
调味用的味精、鸡精也不容忽视。其主要成分是谷氨酸钠、鸟苷酸钠等，做菜时喜欢鸡精、味精、盐......各种调料都放一点的人，真的要小心了。
酸酸甜甜的食物，钠特别多。因为有其他味道遮掩，所以有些食物的咸味并不明显，不知不觉中会吃进去很多钠，这也算是非常常见的“隐形盐”。
最典型的代表就是凉果、蜜饯以及饼干点心类。
各种含有钠的食品添加剂。食品添加剂有很多种，其中很多都是含有盐的。例如能够产气泡的碳酸氢钠（小苏打），是最常见的膨松剂和酸度中和剂。
腌制类食品。如常见的榨菜、咸鱼等食品也是高钠食品。
此外，含有钠的食品添加剂还有
1.能防腐、发色的亚硝酸钠，常用于加工肉制品中。
2.可以保水的聚磷酸钠，常见于茶饮料、肉制品等。
3.用于调节酸度，改善风味的柠檬酸钠，常见于饮料。
4.还有焦亚硫酸钠、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠等。
安安建议
购买包装食品之前一定要看好钠的含量，控制吃盐量，看看营养成分表里有多少钠。按照《中国居民膳食指南（）》的建议，成人每天的盐摄入量不应超过6克，大约相当于mg钠。如果想要预防高血压，钠摄入最好不要超过mg。
资料来源：
1.《大多数人都是死在嘴上！高盐的危害再不重视就晚了》，健康传媒集