原创姜培珍食品与生活
豆芽是深受广大消费者喜爱且食用量非常大的蔬菜之一，富含维生素C、氨基酸、视黄醇、膳食纤维等多种有益成分，营养价值全面，风味独特、口感脆嫩。
然而，一些不法商贩为了让豆芽生长快、卖相好，竟在生产豆芽的过程中添加国家明令禁止的4-氯苯氧乙酸钠或6-苄基腺嘌呤，让自己身陷囹圄。近期，江西、广东等地就有相关新闻报道。4-氯苯氧乙酸钠和6-苄基腺嘌呤都是植物生长调节剂（激素催熟剂），主要用于防止落花落果、抑制豆类生根等。动物毒理学研究显示：4-氯苯氧乙酸钠为低毒、低等蓄积性药物，对小鼠肝脏和肾脏有毒性作用；6-苄基腺嘌呤毒性也是比较低的，但人体摄入过多会刺激皮肤黏膜，出现恶心、呕吐等现象。《国家食品药品监督管理总局农业部国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（年第11号）》中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。
近年来，监管部门对豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠的问题给予高度