有很多人说多吃胆固醇容易增加心脏病的患病率，所以在生活中就减少胆固醇的摄入量，甚至平时连一个鸡蛋都不敢吃，如果一味的追求胆固醇少，每天吃素的话也不一定见得健康。我们的身体是需要各种营养物质的，尤其是把这种胆固醇归结为心脏病的源头是冤枉它了，其实引起胆固醇升高的责任是碳水化合物，如果每天吃素，吃了太多的精细主食也是会造成胆固醇升高。
你还在少吃胆固醇预防心脏病？这种食物或许才是心脏病的罪魁祸首
其实胆固醇也是分为好胆固醇与坏胆固醇的，就是我们平时在体检单上看到的高密度脂蛋白与低密度脂蛋白。其实我们称它为好的胆固醇和坏胆固醇也不是很准确的，因为所有的胆固醇都是一样的，它是不同的。通常我们说一个人胆固醇高的时候，就意味着这个人血液中含有大量的胆固醇，但没有说明它是哪一种脂蛋白。低密度脂蛋白高意味着血液中大量的胆固醇被装载在低密度脂蛋白中，而且是高密度脂密度高，就意味着其中有许多包装在高密度脂蛋白中。所以总胆固醇没有多大的意义，而且有心脏病也没有确切的关系。
如果长期吃精制的饮食碳水化合物和糖分就会增加血脂，这时候就会导致胆固醇升高，如果长期吃大量的精细米面，血液中的甘油三酯也会升高，这时候就会引发动脉粥样硬化。我们的心脏是一种肌肉，可以产生推动血液循环，心脏需要供氧和燃料，而动脉粥样硬化的时候，血管壁上沉积很多的斑块，随着时间的推移，这种斑块会变得越来越大，里面充满了胆固醇炎症细胞以及各种组织。当出现这种情况的时候，动脉血液会凝结，这些血凝块会堵塞冠状动脉，并阻止血液流动，并剥夺心脏的氧气，这时候就会导致心脏病。
所以说在日常生活中，控制胆固醇的摄入量来规避心脏病风险的做法是不正确的，而过于精细的饮食才是心脏病的罪魁祸首，饮食中要荤素搭配，多吃粗粮，减少精细粮的摄入，身体会更健康。
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