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一份冰箱清洁攻略~
随着夏季高温持续到来，我国疫情防控形势持续好转，复工复产有序进行，一切向着好的方面进行，也让我们看到了希望的曙光，正当我们以为新冠病毒已经在我国境内销声匿迹的时候，北京新发地农贸市场突然出现疫情反弹，生鲜冷冻食品安全问题成为公众十分关切的话题。
然而，近段时间，朋友圈突然被一条消息刷屏：李兰娟院士称，新冠病毒在零下4℃可存活数个月，可在零下20℃存活20年！
消息一出，引发大众恐慌！
随后，李兰娟院士团队进行辟谣：
该消息与李兰娟院士本人观点不符，媒体未能完全理解相关信息，报道不完全准确，对公众造成较大误解。
（图源：人民日报官微）
李兰娟院士表示：
“
在我们已知并掌握的病毒中，处于4℃左右可以存活3-6个月，零下20℃以下可以长个月，不同的病毒存活时间也不一样。新冠病毒是一个新的病毒，从出现到现在才8个月，对它的认识及耐低温能力尚需进一步研究。
”
通过流行病学专家们的研判，北京发生的疫情与冷链运输储藏这个环节密切相关，低温也恰恰是新冠病毒喜欢的环境。
为此，李兰娟院士在6月19日杭州海关举办的抗疫经验交流会上，谈及餐饮业冷链运输储藏环节的疫情防控时，提出国家应该加强对冷链食品的全面排查。
关于餐饮行业冷链食品问题，国家在年3月1日正式实施《冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》（GB/T-）国家新标准。
图源：《冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》（GB/T-）
其中对餐饮行业储存冷藏冷冻食品提出新要求：
（图源：中国食品物流平台）
据目前研究发现，新冠病毒对紫外线和热比较敏感，56℃30分钟即可杀灭新冠病毒，而对低温并不敏感，低温环境适宜新冠病毒存活。
越来越多证据把北京新发疫情与冷冻链联系在一起，新冠病毒喜欢低温环境也被实锤。我们习惯把食物放在冰箱里，冰箱里的湿冷环境恰恰是各种病菌（包括新冠病毒）适宜存活的环境
自家的冰箱应如何进行清洁消毒？
▋冰箱内主要存在什么类型的病菌？
冰箱内，主要存在的致病菌有李斯特菌、耶尔森菌、沙门氏菌、大肠杆菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等等，由于现在处于疫情特殊时期，考虑到新冠病毒的嗜低温特性，不排除新冠病毒随外来食物进入冰箱内长期存活。
这些病菌轻则引起腹痛腹泻、发热，重则引起人体中毒症状，导致神经系统疾病以及败血症等等。冰箱消毒问题不容忽视。
▋冰箱应间隔多长时间进行一次清洁消毒？
冰箱清理消毒间隔时间并没有一个固定的标准，主要依据家中冰箱的实际使用情况来决定。如果家中冰箱总是塞得满满的，生鲜类食品较多的话，最短间隔一个月清洁消毒一次，最长间隔最好不超过一个季度。
因为生鲜类食品是细菌的天然良好培养基。据调查，长时间未进行消毒家用冰箱的细菌总数高达1-3万个/平方厘米。
▋清洁消毒冰箱的步骤
对冰箱的清洁主要有3点：1、冰箱内壁表面污垢的清洁；2、冷藏室的除冰除霜；3、冰箱全面的消毒杀菌。
视频来源：新京报
第一步、清空冰箱，清洁内壁表面污垢。
切断电源，取出内藏的所有物品，用加了清洁剂的热水彻底擦净冰箱内腔及搁置于冰箱内的所有附件；
第二步、冷藏室的除冰除霜。
打开冷藏室的门，冷藏室内的冰霜自然解冻，切记不要用暴力方法撬动冰霜，避免损坏冰箱内部构件。自然解冻过程中，会有大量融化的冰水流出，在冷藏室内部垫几块厚厚的吸水布料，及时将冰水吸走。
第三步、专用清洁剂清洗。
喷晒冰箱专用的清洁剂，对冰箱内壁、隔板、托盘、蛋架等进行再一次清洗，再用沾清水的抹布清除残留清洁剂，最后用干抹布擦净冰箱内部。
第四步、消毒剂全面彻底消毒。
主要选择含洗必泰、新洁尔灭、戊二醛、酒精、过氧乙酸等对人体基本无毒的成分的消毒剂。
消毒方法可选择以下当中的一种。
1、2%的戊二醛水溶液，喷雾形式对冰箱内部进行全方位喷晒，然后关闭冰箱门密闭30分钟，再用清水对冰箱内部进行擦干。
2、抹布蘸取75%的医用酒精或者0.1%的新洁尔灭溶液，对冰箱内部进行擦洗，关闭冰箱门20分钟，再用清水对冰箱内部进行擦干。
3、0.1%的过氧乙酸水溶液，喷雾形式对冰箱内部进行全方位喷晒，然后关闭冰箱门密闭15-30分钟，再用清水对冰箱内部进行擦干。
第五步、打开冰箱门，通风，待其干燥即可使用。
参考文献：
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