GB.-食品安全国家标准食品中双乙酸钠的测定本标准于-6-23代替GB/T-食品中双乙酸钠的测定高效液相色谱法本标准规定了食品中双乙酸钠的液相色谱测定方法。本标准适用于豆干类、豆干再制品、原粮、粉圆、糕点、预制肉制品、熟肉制品、熟制水产品(可直接食用)、固体复合调味料、膨化食品中双乙酸钠的测定。本标准不适用于调味品、液体复合调味料及添加过乙酸的食品的测定。相关公告：关于发布《食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品》(GB-)等项食品安全国家标准的公告(年第17号)
双乙酸钠水解产物为乙酸，属于极性化合物，《GB.-食品中双乙酸钠的测定方法》使用纯水相作为流动相检测乙酸含量。我们选择了两款可以耐%水相的反相色谱柱，CAPCELLPAKC18AQ和CAPCELLPAKADMEHR，分别对乙酸标准品和馒头样品进行分析，均能得到良好的分离结果。
双乙酸钠(简称SDA)又称双乙酸氢钠、二醋酸一钠，是醋酸和醋酸钠的复合化合物，外观为白色吸湿性晶体粉末，略有醋酸气味，易溶于水和乙醇。由于它安全、无毒、无残留、无致癌、无致畸变，联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)将双乙酸钠推荐应用于食品、饲料方面的防霉保鲜作用。
关于食品中双乙酸钠的含量检测，现有的检测标准主要是GB.-《食品安全国家标准食品中双乙酸钠的测定》，适用于豆干类、豆干再制品、原粮、粉圆、糕点、预制熟肉制品、熟肉制品、熟制水产品(可直接食用)、固体复合调味料、膨化食品等食品检测。
生产双乙酸钠的原料醋酸、醋酸钠、烧碱、乙醇等，都是比较普通的化学品，国内有较充足的货源，价格不高，质量可靠;我国自行开发的以醋酸-氢氧化钠一步法生产工艺具有操作简单，生产成本低，产品质量稳定，不会带来环境污染问题等优点;近几年，国内食品业、饲养业得到长足发展，相应地带动了食品、饲料添加剂行业的快速发展。
因此，双乙酸钠作为一种性能优异的防腐防霉剂，无论是从安全、技术、市场前景以及应用等各个方面，在我国都具有很好的发展前景，有关企业应加紧该产品的应用开发和生产，必将取得很好的经济效益和社会效益.